lørdag 21. desember 2013
søndag 15. desember 2013
søndag 8. desember 2013
søndag 1. desember 2013
fredag 22. november 2013
Mørketidsysler
Nå er det mørketid på 69 grader nord og
sola vender ikke tilbake før 20.januar 2014.
sola vender ikke tilbake før 20.januar 2014.
Sola er under horisonten, men den legger igjen litt skinn
på himmelen om formiddagen.
Min venninne Lillian fanget solstrålene og den blå timen 21.november
Kjøkkenhagen har tatt på seg vinterkåpa.
Det er tid for innesysler og mørketidskos.
Men fuglene må fores og meiseboller er populært.
Fuglene får hjemmelagede meiseboller.
Ingredienser til meiseboller etter inspirasjon fra Anne på Moseplassen
Ingredienser til meiseboller etter inspirasjon fra Anne på Moseplassen
Jeg måtte forsterke bunnen i meisebollene med en plastikkplate
som jeg tredde opphenget gjennom og laget en tykk knute under.
De første meisebollene mine ble rasert av kråka og sjura.
Nå er meisebollene forsterket og henger høyt under tak .
Dit kommer ikke de store fuglene til.
Snart er det tid for islyktproduksjon. Dette er fjorårets islykter.
Jeg har kjøpt islyktform og har starta produksjonen i fryseren.
Jeg har kjøpt islyktform og har starta produksjonen i fryseren.
Ønsker dere alle ei riktig god helg
tirsdag 22. oktober 2013
Bondebønner og pesto
Bondebønner smaker godt og planten kan også brukes til grønngjødsling. Den har både nitrogenfikserende egenskaper og et dypt rotsystem som har positiv effekt på jordstrukturen.
Belgene ser ut som forvokste sukkererter.
I år har jeg fått mange bondebønner.
Jeg sådde flere sorter i midten av juni,
men Witkiem ga best resultat.
Det ble et helt bærenett med bønner og fortsatt er det mer der ute.
På grunn av sludd og regnbyger, ble det en kald og våt jobb.
Jeg er som vanlig litt sent ute med høstinga.
Det er bare bønnene som kan brukes til mat.
Belgene gjør imidlertid nytte for seg i komposten.
Et bærenett med belger ga en stor bolle med bønner.
Bønnene har et seigt og bittert skall som må fjernes.
Den jobben gjøres enkelt etter en rask forvelling i kokende vann.
Renskede og forvellede bønner.
Hva bruker man så disse bønnene til?
Hos Øverland andelsbruk fant jeg flere
oppskrifter med bondebønner.
Vi prøvde oss på oppskriften på bondebønnepesto.
Blender anbefales ikke til forvellede bondebønner.
Det ble bare kliss og blenderen stoppet opp.
Matmølle hadde nok vært et bedre valg.
Men det ble imidlertid en smakfull pesto av bønner,
pinjekjerner, hvitløk, parmesan, basilikum og olivenolje
Pestoen ble enda bedre etter et døgn i kjøleskapet.
Den ble servert til pasta med broccoli og tomater
mandag 21. oktober 2013
Vinter i kjøkkenhagen
Vinteren kom som vanlig brått på.
Purren står fortsatt i kjøkkenhagen, men den tåler frost
Det er mildvær og regn underveis, og da kan jeg høste purren.
Dillen forsvant under snøen, men en dillkrone klarte seg
Persillen tåler også en nord-norsk vinterdag, men jeg tror jeg har nok.
Vinteren er velkommen.
Jeg har behov for en pause fra kjøkkenhagen.
Det er mildvær og regn underveis, og da kan jeg høste purren.
Dillen forsvant under snøen, men en dillkrone klarte seg
Persillen tåler også en nord-norsk vinterdag, men jeg tror jeg har nok.
Vinteren er velkommen.
Jeg har behov for en pause fra kjøkkenhagen.
tirsdag 15. oktober 2013
Mine spiselige løkplanter
Jeg samler på flerårige spiselige løkplanter.
De er dekorative både i kjøkkenhagen og i staudebed.
Sibirgressløk
Sibirgressløk har jeg hatt i mange år i staudebedet.
Den er en hagevariant av den ville sibirske gressløken.
Den er en hagevariant av den ville sibirske gressløken.
Nå er den samlet i en pallekarm i kjøkkenhagen.
Her er det mer enn jeg har bruk for. Den har vært klippet ned en gang,
men kom igjen og blomstret på nytt
Gressløk kan anvendes som løk, men er også fin til
dryss over nypoteten og i eggerøre.
Jeg bruker den også i urtebrød
Den ville typen er både grønnere og kraftigere enn den
som har vandret fra hage til hage, og den
har en sterkere løksmak.
Neste vår skal jeg lage gressløkolje.
Denne er produsert av vill gressløk
hos i Alta
Prærieløk
Denne har stått lenge i et staudebed.
Jeg visste ikke at den var spiselig.
Hele planten kan brukes til mat.
Den frøformerer seg og er hardfør
Nå har den fått en plass i kjøkkenhagen
Luftløk
Jeg plantet en hel pallekarm med luftløk i fjor høst.
En hagevenninne delte villig løker med meg.
De fleste ble tatt av frost og kulde, og det kom bare opp fire planter.
De kom ikke med løker i år.
I stedenfor blomster danner luftløk en gruppe småløk i enden av
de lange stenglene. Det skal være nok å ta en løkplante
og presse den i jorda for å få nye planter.
Det er småløkene som brukes i mat.
Kinesisk gressløk
I bytte med litt prærieløk, fikk jeg kinesisk gressløk.
Den er foreløpig bare noen små stengler, men overlever
den vinteren blir den flott.
Hele planten kan brukes i matlaging
Seiersløk
Her er det mer enn jeg har bruk for. Den har vært klippet ned en gang,
men kom igjen og blomstret på nytt
Gressløk kan anvendes som løk, men er også fin til
dryss over nypoteten og i eggerøre.
Jeg bruker den også i urtebrød
Dette er min ville sibirske gressløk.
Den er hentet fra et strandområde her på Leiknes.
Det fortelles at det har vært kai og handelssted der
i eldre tider.
Siden den er en historisk plante, fikk den en egen pallekarm
Siden den er en historisk plante, fikk den en egen pallekarm
Den ville typen er både grønnere og kraftigere enn den
som har vandret fra hage til hage, og den
har en sterkere løksmak.
Denne er produsert av vill gressløk
hos i Alta
Prærieløk
Denne har stått lenge i et staudebed.
Jeg visste ikke at den var spiselig.
Hele planten kan brukes til mat.
Den frøformerer seg og er hardfør
Nå har den fått en plass i kjøkkenhagen
Luftløk
Jeg plantet en hel pallekarm med luftløk i fjor høst.
En hagevenninne delte villig løker med meg.
De fleste ble tatt av frost og kulde, og det kom bare opp fire planter.
De kom ikke med løker i år.
I stedenfor blomster danner luftløk en gruppe småløk i enden av
de lange stenglene. Det skal være nok å ta en løkplante
og presse den i jorda for å få nye planter.
Det er småløkene som brukes i mat.
Kinesisk gressløk
I bytte med litt prærieløk, fikk jeg kinesisk gressløk.
Den er foreløpig bare noen små stengler, men overlever
den vinteren blir den flott.
Hele planten kan brukes i matlaging
Seiersløk
I vår kjøpte jeg planter av seiersløk fra Judiths urtehage i Kabelvåg
Seiersløk er den nord-norske hvitløken som jeg har skrevet om før.
Seiersløk er den nord-norske hvitløken som jeg har skrevet om før.
Pesto av seiersløk er en delikatesse fra Judiths urtehage.
Den smaker deilig hvitløk.
Pipeløk
Denne har jeg alt opp av frø fra en løkplante i en finsk hage.
Den har brukt to år på å sette blomst og frø.
Pipeløk er en gammel løkart som
trolig har vært i vikingenes løkhager.
Hele planten kan brukes på samme måte som gressløk.
Etiketter:
kinagressløk,
luftløk,
løk,
pipeløk,
seiersløk,
sibirgressløk,
urter
onsdag 2. oktober 2013
Ringblomstsalve
Ringblomster er en av mine favoritter blant sommerplantene.
Den gir farge til kjøkkenhagen
Er flott i buketter og har mange anvendelsesområder
både i mat og medisinsk
både i mat og medisinsk
De tørka kronbladene ble lagt i vegetabilsk olje.
Ringblomstoljen skal brukes til ringblomstsalve.
Jeg brukte olivenolje, men mandelolje og tistelolje går like bra.
Kronbladene ble silt fra oljen etter fire uker, og en flott oransje olje
var klar til bruk
Jeg brukte denne oppskrifta
30 gram bivoks
170 ml ringblomstolje
2 ml lavendelolje
2 ml E-vitaminolje
Bivoksen ble smeltet på lav varme sammen med ringblomstoljen i vannbad
Kjelen ble tatt bort fra varmen og så begynte røringen. Ikke visp.
Det skal helst ikke komme luft inn i salven. Når røra begynner å tykne,
røres E- vitamin og lavendeldråper inn i salven. Hell salven på lystette krukker.
E-vitaminolje er ikke så lett å få tak i. Jeg kjøpte E-vitamin kapsler,
stakk hull med ei knappenål og klemte ut oljen.
Det er ca en halv ml i hver kapsel.
Det ble 5 glass a 30 ml salve av denne oppskrifta
Salven kan brukes på alle slags hudproblemer.
Den er litt feit og trekker ikke så godt inn i huden.
Etter å ha gnidd salven godt inn i hendene,
skylte jeg de under rennende kaldt vann.
Tørket lett med tørkepapir,og fikk silkemyke hender.
lørdag 28. september 2013
Det skjer mye rart
Det skjer mye rart på bloggen min
Bilder blir plutselig borte og erstattet med forbudsskilt.
Bilder som jeg lånte hos SMAK, matfestivalen i Tromsø ,
ble borte og det kunne jeg forstå selv om jeg oppga kilden.
Men når mine egne bilder forsvinner, så forstår jeg ingenting.
Kan det være noen som ødelegger?
Mange trafikkilder har ikke gode hensikter.
Når de er innom hundre gang i løpet av ei uke, blir man nysgjerrig,
men det er ikke lurt å sjekke.
Et googlesøk bekreftet min mistanke.
Det er noen der ute som bare ønsker å lage problemer for andre.
Kan man blokkere uønskede kilder?
wampirestate.com er en slik kilde.
onsdag 25. september 2013
Urtesalt
Det er første gang jeg lager urtesalt.
Med oppskrift fra urtekurset
og googling i blogglandia, gikk jeg trøstefullt i gang.
Mine flerårige urter gir foreløpig liten avling,
så jeg måtte lage en urtemix av det jeg hadde
og litt timian,bladpersille og selleri fra Coopen.
Mitt urtesalt er basert på prinsippet om at man tar hva man har.
Massen ble smurt tynt ut på bakepapir
Jeg dekte bare til halvparten av brettene
for å få god sirkulasjon av varmluften i urtetørka.
Med oppskrift fra urtekurset
og googling i blogglandia, gikk jeg trøstefullt i gang.
Mine flerårige urter gir foreløpig liten avling,
så jeg måtte lage en urtemix av det jeg hadde
og litt timian,bladpersille og selleri fra Coopen.
Mitt urtesalt er basert på prinsippet om at man tar hva man har.
1 del grønnsaker ( løk, purre, vårløk, gulerøtter, blomkål, romanesko)
1 del urter ( løpstikke,oregano, persille, bladpersille, selleriblad, timian)
2 deler salt
Jeg valgte havsalt og laget en porsjon med 200 gram salt
Alle grønnsakene og urtene ble kjørt i i matmølla til en grøt.
Det er ikke tilsatt væske av noe slag.
Det er ikke tilsatt væske av noe slag.
Salt ble tilsatt til slutt og blandet med "grøten" i matmølla
til en finmalt masse.
til en finmalt masse.
Massen ble smurt tynt ut på bakepapir
Jeg dekte bare til halvparten av brettene
for å få god sirkulasjon av varmluften i urtetørka.
Abonner på:
Innlegg (Atom)